[2005-10-21] 印度快餐店 廉價鬥麥當勞

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　美味珍寶王——乾淨整潔的外觀，自然能吸引顧客。美聯社

　印度連鎖快餐店集團珍寶王現在擁有16間分店，但四年前，老闆吉普塔和妻子莉塔只是在孟買近郊一個火車站外面擺一個攤檔，出售他們的招牌貨薯餅。

　吉普塔夫婦發覺大部分顧客較喜歡光顧整潔的小食店，這令他們遍閱市場管理書籍，選擇了快餐業大阿哥麥當勞作仿效目標。

　經過四年來不斷的籌劃和努力，二人的投資已從最初僅得20萬盧比（約34,000港元），增至對上一個會計年度的營業額達到2,500萬盧比（約430萬港元）。在今個會計年度，吉普塔夫婦希望營業額能進一步增至8,000萬盧比（約1,330萬港元）。

　莉塔接受訪問時表示：「我們曾參考過不少管理書籍，得出麥當勞的成功之道在於供應連鎖管理、品質控制體制和餐廳衛生。既然麥當勞如此突出，我們以麥當勞作為榜樣是最理想不過的。」

　麥當勞於1996年在印度開設第一間快餐店，成為全球首間沒有牛肉食品供應的麥當勞。不過，師承麥當勞的珍寶王毋須與之直接競爭，因為麥當勞出售的薯餅和雞肉漢堡飽最便宜也要20盧比（約3.5港元），並非一般每天開支不夠2美元（約15.6港元）的印度人所能負擔。相比之下，珍寶王的食品售價僅5盧比（約0.86港元），更為大眾化。 （業欣）