[2005-11-01] 中央屠宰不能再拖

　衛生福利及食物局副秘書長陳育德昨天表示，政府正積極研究由私人興建中央屠宰中心，並籌備興建分區屠宰中心，但由於要處理一些既定程序，例如興建、招標及諮詢區議會等，預計到07年都未必能實施。我們認為，禽流感大爆發危機迫在眉睫，當局對實施中央或分區屠宰仍唱「拖字訣」，既暴露了缺乏危機意識，亦顯示效率低下。由於本港已爆發過數次禽流感，並付出過慘痛的代價。作為人煙稠密的國際大都會，當局應下定決心，盡快落實中央或分區屠宰家禽制度。

　本港1997年首次出現人類禽流感爆發，18人感染H5N1病毒，6人死亡。此後又再經歷兩次禽流感爆發。多年來，周邊地區禽流感不斷蔓延，香港社會備受威脅。但從政府到民間，由於缺乏危機意識，所以對落實中央和分區屠宰缺乏緊迫感。一直拖延到去年4月，政府才姍姍來遲地推出一份預防禽流感的諮詢文件，就中央屠宰及分區屠宰徵求市民意見。由於來自家禽業界和其他市民的意見南轅北轍，政府雖傾向於實施中央屠宰或分區屠宰，但缺乏承擔，導致議而不決，拖延至今仍未能給市民一個明確的答案。當斷不斷，反受其亂。政府要避免香港社會陷入「急驚風遇到慢郎中」的困境，要保障700萬市民的生命安全，就應真正以強政勵治的決心，安排好受影響的家禽業者，排除阻力，盡快實施中央或分區屠宰家禽制度。

　人類禽流感於1997年在本港發現後，一直沒停息過。現在，全球都存在人類禽流感爆發的危機，本港是人傳人禽流感疫情發生概率最高的地區，但活雞攤檔仍遍布港九新界。這種落後的禽類銷售方式，給禽流感大爆發提供了危險的溫床。內地深圳等城市多年前就已推行畜禽集中屠宰，香港卻在這方面落後於內地城市，與國際大都會的身份極不相稱。實行中央或分區屠宰，雖然業界與市民意見分歧，但總的來說社會已經形成了普遍的共識。政府在這件關乎市民生命安全的大事上，切毋一有反對聲音就放軟手腳，而應提高施政效率，抓緊落實中央或分區屠宰。同時，在人流不太稠密的新界鄉郊，也可考慮設立少量的活雞出售點，但一定要配合嚴格和安全的衛生消毒措施，以照顧部分市民食活雞的習慣，以及飲食業用活雞製作美食的需要。

　由於中央或分區屠宰不可能在短期實施，在這過渡期內，政府應進一步加強對本港農場雞隻和內地輸港雞隻的防疫檢查，加強對街市活家禽檔位的衛生監管，亦可借鑒澳門街市雞檔每日要清理賣剩活雞的做法，以減緩目前禽類銷售方式帶來的禽流感爆發風險。（文匯社評）