[2005-11-12] 袁易天引進 珊瑚菇好食好賺

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　袁易天形容首次看見一身金裝的「珊瑚菇」已一見鍾情，菇菌本身顏色十分奪目，比傳統的冬菇和草菇「沉悶」的棕色更吸引。 本報記者張立新 攝

　【本報訊】(記者　朱樂汶)小時候已鍾情於耕種的袁易天，多年前畢業於有名的香港大學，修讀書卷味甚濃的中國文學及比較文學。不過大學畢業後，他卻毅然投身有機耕作行業，在偏遠的沙頭角鹿頸南涌自資興建溫室，天天與費盡心血培植出來的農作物為伴，對於他的「農夫夢」，家人和身邊的朋友無不感到好奇。

　30多歲的袁易天說，多年來對發展本土有機農業一直有解不開的「情意結」，即使耕作的路有多難行，每天仍風雨不改逗留在自資興建的溫室裡，不斷栽培新的有機農作物。

一身金裝一見鍾情

　自發經營有機農場多年的袁易天，曾有裁種不同類別有機農作物的經驗，包括不少品種的蔬菜、水果，廣受健康食品店東主及個別住家的歡迎。今年9月，他又作出大膽嘗試，大量培植去年漁農自然護理署花了一年時間研究的有機菇菌「金耳側耳」，又名「珊瑚菇」或「黃金菇」，為本地有機農業市場開拓新商機。

　袁易天表示，半年前才開始栽培這種「珊瑚菇」，可說還在試驗階段。他形容，「珊瑚菇」的傘菌外形和奪目顏色，有別於傳統的冬菇和草菇「沉悶」的顏色，自己首次看見它的一身金裝已一見鍾情。他說，「珊瑚菇」最愛在濕潤和幽暗處生長，養殖過程中感到最大的困難，便是如何掌握培植技術，令「珊瑚菇」的菇身不會像草莓般「脆弱」，能保持最「漂亮」的外觀，賣得一個好價錢。

　不過，他補充說「珊瑚菇」可算是天生天養的農作物，只要生長環境濕度、溫度得宜，天天澆水3次就很容易成長，即使是種植有機農作物的「初哥」，也不難獲得成功。

目標日銷50公斤

　作為一個小型有機農戶，除要掌握種植技巧，最大的困難是如何為自己的農作物，找尋理想的客源，提高農作物的經濟效益，這樣才得而持續發展。

　袁易天說，現時他擁有的兩個菇棚，面積共約為700呎，大概可容納約6,000個菇包，每個菇包的成本價為5元，現時日銷約10公斤，他指出如果品質高的「珊瑚菇」最高的批發價可達每公斤100元。

　「隨著市民更注重健康飲食，有機農作物也漸受歡迎，珊瑚菇培植方法簡單，生長速度快，每天一個菌菇包，在不同位置，至少可有3次收成，早上才剛萌芽，晚上幾乎可收成的了！基本上一星期已知蝕還是賺，而我的理想是可達到日銷50公斤。」

　袁易天認為本地農戶培植珊瑚菇具有很大的優勢，「一方面本地農戶就近市場，珊瑚菇的運送過程愈短，菇會更新鮮，而沒有生產能力的菌絲菇的菇泥是可再用，作堆肥之用，有助本地的其他農作物發展。」