[2005-11-12] 珊瑚菇可治陽痿腎虛

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　一個成本價僅需5元的菌菇包，可培植大量的珊瑚菇。 本報記者張立新 攝

　【本報訊】(記者　朱樂汶)漁農自然護理署引入的珊瑚菇除了賣相吸引，據說更具滋補功效，而且味道比美蟹肉。

　漁護署表示，「珊瑚菇」的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、醣類、維生素及礦物質，尤其菇本身含的鋅(增加人體免疫力)比一般食用的冬菇更多出兩倍。除了味道佳，也有食療功效，例如有助治療腎虛、陽痿和痢疾等。有機農場場主袁易天說，珊瑚菇以有機方法培植，十分乾淨衛生，營養價值很高，生吃也沒問題。他更不忘分享怎樣烹調珊瑚菇才最能帶出菇的鮮味：「用猛火炒10秒，然後加少許黑胡椒或做沙律也很美味，味道會有點像蟹肉的鮮味。」

　香港中醫師公會會長關之義表示，由於他過往沒有對「珊瑚菇」作詳細的研究，因此未能對菇本身的療效作評論。不過，他指出，由於這類菌菇類食物是在潮濕地方生長，在中醫角度看是偏濕食物，因此在食用時最好配同其他食物一起進食，但基本上對身體是沒有影響的。