[2005-11-21] 展翅開班 培訓摩登大妗姐

放大圖片

　按照傳統習俗，今年雖屬盲年，不宜嫁娶，但根據統計處的數字顯示，由去年至今年5月份，結婚人數創下10年來新高，約有4萬3千對新人共諧連理，為市場製造63億元的商機。明年雙春兼閏月，這個商機勢必有增無減，有婚禮公司預計明年生意額會上升20%，從而吸引更多業界投入，以及新人加入這個婚嫁行業。

　勞工處主辦的展翅計劃緊貼市場需求，推出「一站式婚宴服務」培訓課程，希望為青少年提供另一個發展機會，同學反應十分熱烈。有婚宴公司聽到勞工處有此培訓計劃時，立即表示會考慮聘請這些學員，相信學員畢業後不愁出路。

「一條龍」為婚宴搞氣氛

　有婚宴公司指出，由於時下準新人為追求一個難忘而又溫馨的婚禮，紛紛效法外國做法，聘請專業的婚宴公司來籌劃及安排整個婚禮，而婚宴公司會提供「一條龍」服務，內客包括為新娘、新郎化妝，新娘的頭飾設計，婚宴場地的佈置，婚宴的司儀，席間玩新人遊戲以及負責搞氣氛等活動，務求令婚宴在喜悅的氣氛下進行。

　搞這些活動時，婚宴公司需出動大量人手，但現時卻很難一時間招聘到適合的員工，主要是很多人士對這行業不太熟悉，特別是要對這行業很有興趣及耐性，還要懂得一些傳統禮節和習俗，所以勞工處開班培訓這方面的人手，受到業界歡迎。

展翅計劃為青少年鋪路

　勞工處自99年推出展翅計劃時，所開辦的課程一直針對青少年的興趣及就業市場的發展需要，今年勞工處特別推出「一站式婚宴服務」培訓課程，希望給有興趣的青少年修讀。負責開辦該課程的仁愛堂社工周淑儀解釋說，以往中心開辦美容、美髮等課程時，一直深受青少年歡迎，但由於其他培訓機構也開辦不少這類課程，經研究後，他們決定將課程增值，進一步擴展到婚宴等服務的內客。

　周淑儀笑著說，他們在研究如何提升課程的價值時，也是看到傳媒報道今年有這麼多新人結婚，而不少新人也想聘請婚宴公司來策劃婚禮，因而預計這行業需要增聘人手應付，加上中心的導師正好是一間婚宴公司的負責人，擁有這方面的豐富經驗，順理成章開辦這課程。

婚宴統籌及化妝技巧學齊

　周淑儀稱，課程為期25天，主要會教授一些婚宴前的統籌工作，從事這行業必備知識及技巧，以及新娘的化妝、頭飾設計等，其中最重要是婚宴司禮的技巧，希望讓學員能全面了解這行業的情況，作好心理準備，選擇投身這行業發展。

　另外，展翅計劃今年也新增10個新課程，包括葡萄酒基礎證書及餐飲業從業員訓練，日後可到酒店或高級餐廳做初級餐飲銷售；還有甜品屋師傅助理訓練、舞獅表演及教學助理訓練、機場及航空公司服務員訓練等。

　今年展翅計劃共有300多個單元課程，共有1萬2千個名額，有興趣的同學可報名。