[2005-11-23] 清甜無渣 鶴藪白菜重現香江 放大圖片
陳兆麟(左)與鄧仕良均認為，有機耕種可保持農業的可持續發展。
【本報訊】(記者 林賽香)憑肉厚、清甜、無菜渣曾盛極一時的「鶴藪」白菜(俗寫學斗)，經歷20年失傳的厄運後，今天終於再度登場，並改以有機方法種植，為追求健康的現代人帶來「似曾相識」的味美，亦令日漸式微的農業「殺」出重圍；有機農夫表揚鶴藪極為「搶手」，免再受劣質菜蔬「頂爛市」。
免受內地菜「頂爛市」
鶴藪源產自香港粉嶺一條村，60、70年代市民最愛吃的白菜。雖貴為「菜壇」的一代霸主，但鶴藪歷盡興衰，80年代後老一代農民卸下鋤頭卻無後人接手，在青黃不接的情況下，鶴藪的品質每況愈下，清甜、肉厚、無菜渣的正宗鶴藪漸絕跡，菜種也「雜種」起來。
漁護署農業主任(園藝)陳兆麟昨表示，去年起決心要重振鶴藪名氣，並透過種子商會尋找失傳已久的正宗種子，今年終於在芸芸種子中篩選2隻最純種的菜種推介予18名有機農民，之後再會推介予普通農民。
陳兆麟指出，鶴藪十分適合本地農戶種植，一方面他們的耕種期短，中秋至冬節期間播種，30天便可以收割；另方面菜味道甜美，極受市民歡迎。由於目前僅18名農民耕種正宗鶴藪，每造產量少於1噸，加上有機耕種不用化學物杜蟲，改以人手挑蟲、除亂草，肥田料又是無公害但價格昂貴的骨粉、牛蹄甲和夫粉，故每斗地成本約為1000元，整體耕作成本較化農耕種高三分之二，批發零售價也較一般農作物貴一倍，現時部分大型超市有售。
有機農夫鄧仕良表示，種植有機蔬菜並不容易，所花的時間和心血絕對是普通菜蔬不能匹比的，但再辛苦也值得。
|
放大圖片
