[2005-12-29] 肉嫩脂肪少 名牌雞食法大全 放大圖片
按照中國傳統，每逢過時過節，雞總是少不了的菜式。雞肉鮮味之餘，其脂肪量較其他肉類少，所以深受各家庭成員所喜愛。有見及此，早前伊曼、家政中心校長蔡潔儀特別選用本地所研製的嘉美雞及康保雞，精心炮製出多道菜式，教大家如何食得開心又健康。
百分百天然
嘉美雞是由香港大學嘉道理農業研究所前所長陳䬷安教授研配，選用南中國高質素的走地雞，經嚴格選種交配而成，故能保持品質優良。而且，其飼養環境及飼料成份亦受嚴格監管，確保全無人造色素及添加劑。嘉美雞含豐富骨膠原、皮薄、少脂肪、不含任何添加激素或添加劑，且肉質嫩滑及充滿雞香味，絕對是成長兒童、愛美人士及注重健康者用作美味佳餚之首選。
走地雞風味
而康保雞則是由擁有四十年本地雞育種經驗的何衍鏗、陳䬷安教授及香港科研家禽發展有限公司的郭銘祥(家禽營養學碩士)攜手合作。經多年時間研究，並選用多種華南純種雞(黃毛雞)及南美原始雞，經過複雜的交配程序後所培育出來。另外，再經過先進嚴謹之基因測試以鑑定其擁有各原種雞之優良基因，故康保雞能保存昔日「走地雞」的質素及風味。牠們肌肉幼細無脂肪，皮又超薄，而且味道濃郁。
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