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■張學明親自揮刀切雞。本報記者曾少妍 攝
政府禁止養戶散養家禽的法例周一實施，原本家有「走地雞」的鄉議局副主席張學明，早前忍痛把後園活雞通通烹殺，昨日更邀請傳媒到家中作客，一起品嚐特別留下的最後一隻「張氏活雞」。
張學明為居民爭權益的形象深入民心，想不到他「出得議事堂」，還「入得廚房」，昨日既繫上圍裙操刀斬雞，又大談烹調心得。他笑說，本想把「走地雞」以米酒烹煮，炮製一味「米酒雞」，但難得活雞如此鮮味，最後決定返璞歸真，以油鹽水浸雞招待傳媒，讓大家大快朵頤。
除了主角活雞外，原籍客家的張學明又烹調多款家鄉菜，更豪氣地開了6瓶紅酒與傳媒暢飲，讓記者們不僅飽嚐客家名菜，還親身見證了新界人的好客之道。 ■本報記者：曾少妍
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