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我有一個女同事，因為丈夫工作經常夜歸，兩口子又希望一起吃晚飯，享受一天裡僅有的共聚時間，於是每晚十一時才吃飯。他們通常凌晨二時才入夢鄉，不過對於他們胃內的食物來說，由十一時多至二時，根本沒有充足的消化時間。由於食物積聚在體內來不及消化，令他們的體重漸漸上升。最近我跟他倆去燒烤，我的女同事還肯吃，她的丈夫卻表現得「閘住閘住」，說自己胖了很多，沒資格再吃了。
像這對小夫妻的生活點滴，在香港只是冰山一角。很多香港人為了拚命工作，把飲食都放在次要位置，有些人覺得可有可無，每餐在快餐店啃個快餐就了事；有些則連正餐也不放在眼內，每天不吃早餐就工作。其實這樣的飲食模式，不但對工作效率於事無補，更可能降低生產力呢！
試想想，你不吃早餐就上班，到十一、二時就會肚餓了，開始覺得眼花、心緒不寧。支撐著捱到午飯時間，立刻叫一個份量較平常大的午餐狼吞虎嚥起來。吃完午飯才二時多，你覺得很飽、很睏，又支撐著捱到放工，眼皮快垂下來了。由於工作還未完成，加班到晚上八、九時才回家吃晚飯，十一時又倦極而眠了。
這樣的情況衍生了以下兩個大問題：整天因為太餓、太飽以致精神不振，工作效率明顯下降，此其一；其二，早上不吃，中午吃太飽，如此暴飲暴食對脾胃影響甚大，而且吃晚飯之後太快睡覺，胃部趕不及消化食物，就會積聚毒素，長遠來說，不但會增加體重，更會影響身體和皮膚的質素。
正視飲食才是健康之道，正餐之中尤以早餐最為重要。不過，吃早餐也要有智慧。「雙蛋火腿公仔麵」不算是好的早餐，因為它含有過多的油和蛋白質，容易致胖及令人精神萎靡；「麵包一個／凍檸檬茶一杯」不算是好的早餐，因為營養不夠均衡，檸檬茶亦太甜；「鮮奶一支」不算是好的早餐，除營養不均外，蛋白質亦過高，對脾胃較弱的人來說，容易引致消化不良；「蘋果（或任何水果）一個」、「餅乾兩塊／水一杯」……「餐」不成「餐」，怎能算好？
一個好的早餐最好包括五穀飯、兩種以上的蔬菜、少許肉或豆，份量要像午餐般能夠飽肚。健康的身體需要時間和心力去經營，其實只要把日常生活的程序稍稍改動一下，就可以有一個健康的好開始。
怎樣改動呢？放工時間愈來愈遲，往往到九時、十時才回家吃飯，以前我們一天中最豐富的一餐必定是晚餐，現在不妨改變一下，一家人早上早點起床，圍坐一起吃個豐盛的早餐。那麼到午飯時間，吃的份量可跟平常一般；到六、七時吃一個下午茶，八時以後就不再進食，或只吃一些簡單的便餐如水果或灼蔬菜等。入睡的時候，胃裡不會積著許多未被消化的食物，早上醒來，人就自然更清爽、更精神。
工作和環境或許不是我們的能力可以改變，但我們可以改變自己的生活規律，替自己營造更健康的生活模式。
Q：我已經三十歲，為甚麼還經常生暗瘡？暗瘡不是青春期才有的嗎？
A：城市人飲食失當，會導致體內消化系統失調、免疫力下降，影響腸胃及排毒功能，毒素因而積聚體內，引發暗瘡，所以暗瘡並不是青春期獨有的產物。有些成年人護理皮膚的方法不當，潔膚時不能徹底去除積聚於毛孔內的污垢，最後亦會形成暗瘡。
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