驢打滾

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　北京傳統風味小吃之一，用蒸熟的江米麵製成麵皮，捲入紅豆餡，最後把麵卷放在炒香的黃豆粉滾一下，令黃豆粉均勻地裹在麵卷上，看起來就像驢子在黃沙中打滾一般，故取名驢打滾。製作時要求餡要捲得均勻，層次分明，外表呈黃色，味道香、甜、黏，有濃郁的黃豆粉香味。＄32