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【本報訊】(記者 鄧愷欣)很多香港人一日三餐都會外出用膳，但這些餐廳食物的營養成份並非健康之選。食環署建議市民在選擇食物時應花點心思，選擇低脂肪的煮食方法，並減少調味料、醬油、肉類與油，亦應選擇白飯代替炒飯，及進食足夠蔬菜，以達致均衡飲食。
每天宜飲用脫脂奶或豆漿
食環署社會科學風險評估及傳達顧問醫生何玉賢表示，市民在外出用膳時，應減少飯與粉麵中的醬汁，以減少攝取過量的鈉。此外，由於白飯的熱量與脂肪量都較炒飯低，故應選擇進食白飯；市民亦應每天飲用一至兩杯脫脂奶飲品或加鈣豆漿，確保攝取足夠的鈣；也需進食足夠的蔬菜及減少調味料、肉類和油，務求在外出吃飯時都能做到均衡飲食。
多吃蔬菜水果增膳食纖維
另外，食肆也需改良食物的烹調方法，增加膳食的纖維及減低鈉的含量，提供更多高纖維及鈣質的蔬菜、水果供食客選擇，盡量將醬油、飯及其他食物分開端上，讓食客自行調配及減少使用含鈉高的調味料，如味精、鹽等。在炒麵時可減低煮食油的含量，及切去肉類中明顯的脂肪。
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