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■法國數百名示威者走入巴黎鐵路車站的路軌，列車被阻近一小時。 路透社
正當法國年青人進行街頭示威反對經濟全球化之際，法國最大鵝肝商Delpeyrat近日已與中國吉林省一間企業簽訂合約，每年生產1,000噸鵝肝，幫助中國成為鵝肝大國，並滿足中國和亞洲其他地方對這一法國美味食物的龐大市場需要。
Delpeyrat是法國現時最大的鵝肝生產商，是次與中國吉林企業合作，目的是每年出產1,000噸鵝肝，打開鵝肝需求日大的中國市場。Delpeyrat否認將行業外判，因為中式鵝肝在當地出售的機會很微，產品主要滿足亞洲人的需求及口味。
該法國公司總經理布朗迪尼埃表示，這次中法合作是將法國鵝肝打入中國龐大市場的唯一途徑。他說：「盡快將鵝肝帶到中國，從而主導當地市場，好過等待匈牙利將之引入中國。」匈牙利是全球第二大鵝肝生產國。
年產千噸鵝肝 迎合亞洲口味
兩國合製的中式鵝肝配合亞洲人的口味，可放在鑊內配以醬汁烹調，味道比凍食更佳。參與合作計劃的吉林企業負責人稱，到歐洲旅遊的中國人數目近年不斷增加，故鵝肝亦成為中國菜中常見的菜式，他估計中國每年需要4,000至5,000噸鵝肝。
鵝肝銷情 未受禽流感衝擊
但一些法國鵝肝「死硬派」輕視中式鵝肝，認為其味道不及法式，因法國鵝肝去年已被國會稱為其中一項「文化及美食界選產」。法國一名鵝肝生產商韋爾內稱：「中式鵝肝沒權稱為鵝肝，我不認為那會比法式的成功。」自2月法國爆發禽流感後，中國禁止法國鵝肝入口。美國加州及其他州份亦批評說，強迫向鴨鵝餵食以製造鵝肝的方法非常殘忍，故亦禁止產品進口。但全球鵝肝銷情仍然高企，因為這種餵飼方式使鵝肝更嫩滑肥美。 ■《泰晤士報》
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