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■要做到色香味俱全，大廚在佈置食物的時候，亦大花心思。法新社
亞洲國際食品與酒店博覽會最近在新加坡盛大舉行，除吸引了來自21個國家的超過600名廚師競逐各項烹飪比賽外，世界各地的食物生產商亦藉此推介健康食品，特別強調人們選擇這些食品，不需冒著感染瘋牛症和禽流感的風險，完全可安心進食。
輸出牛肉的國家現在仍間中傳出發現瘋牛症個案，故飼養鴕鳥的農場加緊推廣味道被認為與牛肉相近的鴕鳥肉。南非Mosstrich公司大肆宣傳鴕鳥肉的優點，聲稱鴕鳥肉具營養價值和味道香口，成為王室貴族、烹飪大師、體育明星和堅持健康飲食人士的首選。
南非南部農場飼養了大量鴕鳥，據營養師分析所得，鴕鳥肉所含的卡路里、脂肪和膽固醇極低，但卻含豐富的蛋白質。Mosstrich市場拓展經理懷特表示，鴕鳥肉的烹飪方法多樣化，應當能夠吸引不同口味的消費者。
超過2,300公司參與這次展銷會，其中81%來自新加坡以外的國家和地區。（業欣）
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