1. 因應自己喜好，購買不同質感的白米。
2. 新購白米煮成飯後口感較散、較「削」，即代表米質較差。
3. 購買袋裝白米宜選擇色澤均勻、透白，如摻有太多白且實色的白米，即屬行內俗稱的「白肚」，則米質差劣。因為「白肚」易受米蟲所蛀。
