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2006年5月25日 星期四
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小資料
剁椒錢江鯔魚
http://paper.wenweipo.com
[2006-05-25]
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鯔魚是錢塘江的特產，樣似烏頭，肉鮮嫩，傳統做法為糖醋或清蒸。今次，師傅搞點新意思，採用湖南剁椒魚頭的做法，再加以改良，保持杭州菜少油的同時，以辣帶出鯔魚的鮮味。（$168）
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