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阿 杜
好友韋然和黎文卓，都趕得上搭今年書展尾班車，應時出版了新作，前者有《蛋撻的故事》，後者是他笑話大王之專長之《經典笑話一○○強》。兩者在書展上勁銷，以致有些老友如李登等想在七月廿三日深夜書展結束時上去「執平貨」也不可得，人家早就賣光了。
擅寫兒歌和澳門掌故的韋然，今回寫的是香港「蛋撻大王」泰昌之奮鬥史和發達歷程，無可否認殖民地末任港督親民有術，他深入民間之投民行動，以吃蛋撻和飲涼茶最出名。吃紅了中上環傳統名店「泰昌」之蛋撻，也推廣了粵人傳統清熱驅火祛病之百草之藥「涼茶」。近日因店租問題老泰昌搬舖位再開業，又適逢「涼茶」為省港澳中醫藥業申報為我國非物質文化遺產獲准，而書展期間正是彭定康回港宣傳其作品，三者合一，韋然這本《蛋撻的故事》正好適逢其會。
書中所詳介「泰昌」歐陽師傅之祖傳名點蛋撻，其實是「半西式」，雖有香滑鬆化之美，但是烤爐焗出的是「烘皮」而不是傳統粵式的「酥皮」，原來真正第一個粵式蛋撻之原產者，是廣州百五年歷史「成珠小鳳餅」之「成珠茶樓」和二百年歷史西關西華路榮華茶樓兩大老店之物，「成珠樓」如今已「賣檯」結束，榮華樓迄今仍在營業，不少廣州老人仍每周專程登樓，一嚐其真正元祖式酥皮蛋撻。
離榮華不遠處，便是廣東曲藝團主理，每星期有菊壇藝人獻唱的「彩虹曲苑」，筆者常訪穗尋曲，踩榮華探彩虹兩大尋根之舉，一箭雙雕，實文化之旅，一樂也。
黎文卓年前赴穗籌組「芳華十八」全女班樂坊組合，足跡遍珠江，近大半年香港事忙，疏於過問，「芳華十八」兩位老師級領隊方錦龍和方奕本來號稱「雙方出擊」，近月先後離隊另行組軍，「芳華十八」變為真正全女班樂坊。加入了星海音樂學院聲學高手壯大陣容，筆者下次訪穗倒要探探這批黎文卓新女徒，且看有些甚麼新創建了。
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