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■陳 雄
中國文人喜歡把茶與女人聯繫在一起。
比如蘇軾，自稱「愛茶人」，一生嗜茶，天天烹茶、品茶，他貶謫黃州的時候還親自種茶、採茶，他對茶的體會是「從來佳茗似佳人」，大概是指茶葉在開水中泡出的形色，如美人婀娜多姿，飄逸淡雅。至於茶的滋味，大概和佳人不會有甚麼相通之處，看過一則資料，說宋朝的茶五味雜陳，根本不是現代這種單純的茶，宋朝人喝的多是茶飲料，在茶裡要加糖，加鹽，加各種作料。
明代有個文人叫馮開之，泡茶都要親自動手，問其原因，他說侍弄茶就像侍奉美人一般，豈能讓他人沾手？所以此公與人談飲茶，也完全以大男子主義的視角進行戲侃：「初巡為婷婷裊裊十三餘，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成蔭矣」。林語堂繼承了馮開之泡茶如泡女人的理論，將馮氏理論更通俗化：「第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六女郎，而第三泡則已是少婦了。照理論說來，鑒賞家認第三泡的茶為不可復飲，但實際上，享受這個少婦的人仍然很多。」
辜鴻銘也極嗜茶，到北大上課的時候都有一位童僕為他裝煙倒茶，他拖一條長辮子，舒坦地往靠椅一靠，一邊慢吞吞地上課，一會兒吸煙，一會兒喝茶。這哪裡是在教書？分明是在泡茶館，別人都看不慣，惟有校長蔡元培能容忍。
而且辜鴻銘喝茶還喝出了一個著名的納妾理論，說男人像茶壺，女人好比茶杯，一個茶壺配四隻茶杯，是天經地義。這話明明白白是霸道得沒有道理，但是一下子還真無法反駁。
女作家將茶比作女人，則是一種引以為同類的哀傷和憐憫。
看過廈門一位女作家寫的一篇《茶之死》，她認為茶有「盈綠的青春，嫵媚的笑靨」，是「幸運的女兒」，卻「甘心把萬般柔腸，一身春色，全獻於人間。任掐、壓、烘、揉，默默地忍受，從無怨尤；在火烹水煎裡，舒展娥眉，含笑死去。」
這個「含笑死去」未免說得悲慘了些，如果極美極溫柔極善良的女子，遇到一個疼惜她的男子，不如說是含笑地找到歸宿更好一些。
不由想到清代文學家沈三白的妻子芸娘。芸娘極為雅致善良，是一位曼妙如茶的女子。她的製茶也別具一格，沈三白《浮生六記》中記載道：「夏月荷花初開時，晚含而曉放。芸用小沙囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕」。難怪林語堂很羨慕沈三白的艷福，稱芸娘「是中國文學史上一個最可愛的女人」，芸娘找到生性淡泊愛她惜她的沈三白，詩茶唱和，儼如一雙神仙眷侶，可以說是一杯極品之茶遇見一位深諳茶道的行家。芸娘和沈三白都欣賞一位美妙女子，芸娘要將她納為沈三白的妾，沈三白堅決不要，這位飲茶的行家，正是「任世上茶有萬千種，一生只取一杯飲」。
好茶難求，但好女子和好的飲茶人更難求。
因為好女子就如一杯清茶，看似寧靜平淡，飲來滋味深長，歷練百轉千回，才能品出真味。
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