防骨質疏鬆長者勿戒吃牛肉

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　■營養師建議長者多吃菜，並且不要戒牛肉和雞蛋。本報記者陳朗昇 攝

　【本報訊】（記者　陳朗昇）一般長者都以為年紀大，要戒吃牛肉和雞蛋。但有營養師提醒長者，牛肉含有大量鈣質有助防止骨質疏鬆，雞蛋的蛋白質也易於讓長者吸收，建議長者可進食適量的瘦牛肉和蛋類。

　香港營養學會會長陳勁芝出席一項烹飪比賽時表示，長者通常誤會牛肉的脂肪高，雞蛋的膽固醇又高，多吃會影響健康。她指出，其實瘦牛肉和去皮雞肉的脂肪量相若，但含鈣量卻是雞肉的3倍，雞蛋含有豐富蛋白質，而且蛋類製品多屬較易咀嚼。她建議長者，不要在日常生活中戒吃這2類食物。

　此外，她提醒長者要多吃蔬菜，吸收葉酸及鉀質，不但有助預防高血壓及癌症，鉀質更是平衡血壓重要元素，而且也須多吃水果，吸收維他命C。