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青背、白肚、金爪、黃毛，又是時候背熟這套口訣。為什麼？因為堪稱老饕們至愛的大閘蟹又再駕臨香港。日前，江蘇省吳江市人民政府代表及多間大閘蟹品牌商，親身來港舉辦「2006'江蘇吳江太湖大閘蟹推介活動」。出席的嘉賓包括中聯辦副主任鄭坤生、吳江市委副書記范建坤、吳江市人民政府副市長沈金明，以及15家香港五星級酒店高層、太湖蟹香港經銷商代表等。
吳江市人民政府副市長沈金明介紹說，吳江生產太湖大閘蟹養殖貫徹生態為先、質量為本的理念。無論是蟹苗選育、餌料投放還是環境監控、入市檢測、品牌管理，都經嚴謹篩選，以能確保太湖蟹品質上乘。
原籍吳江的中聯辦副主任鄭坤生，對家鄉的大閘蟹亦大力支持。他表示，太湖蟹不但養殖於「一級空氣、兩類水質」的優等環境中，養殖過程更有專業的管理，所以大眾大可放心消費及品嚐。
吳江東接上海，南連杭州，北依蘇州，西瀕太湖，處於蘇滬浙兩省一市的交匯處。其地勢平坦，湖泊眾多，水質優良，水產豐富，而太湖大閘蟹就是吳江水產的主要品種之一。太湖大閘蟹蟹苗為來自長江的中華絨螯蟹，皆為「青背、白肚、金爪、黃毛」的優質純種，肉質甘甜鮮美，廣受中外食客歡迎。
近年，太湖已成為優質大閘蟹的主要供應及出口基地，其年產量達2500多噸，產品銷往全國各地以及新加坡、日本等地區。在香港，太湖大閘蟹亦成為招待客人、親友聚餐的首選品。目前，香港老三陽水產品批發行等已成吳江萬頃牌、廟港牌、阿四牌等品牌太湖蟹的香港總經銷商。隨著中秋來臨，現在又是品嚐稻香蟹肥的好時節。 本報記者：李敏怡
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