選購了優質大閘蟹，回家後各位蟹迷就要「整裝待發」！準備迎接美味大閘蟹的來臨……
步驟一：先包裹大閘蟹才放進雪櫃，並將牠與其他食物分開存放，避免交叉污染。
步驟二：雖然大閘蟹不算骯髒，但食用前須用刷子徹底洗淨，尤其是蟹鉗位置。
步驟三：把蟹放入盤裡，加入花雕酒，一分鐘後加入雪粒，然後放入雪櫃內一小時，待其受低溫而昏迷。
步驟四：蒸煮時先用紫蘇葉鋪底，再將大閘蟹反轉，放置在碟上蒸煮，避免蟹膏流失，並把切片的薑放面。
步驟五：水沸後隔水蒸15分鐘便可食用。
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