中醫古籍載，松茸是菌中之王，有益腸健胃、強身活血及行氣化痰等功效。香港餐務管理協會主席楊位醒(右)昨稱，隨著港人崇尚自然、追求保健觀念的改變，愈來愈多天然食品進入尋常百姓家，為迎合這股潮流，故向會員推介雲南盛產的松茸，更推崇為港廚新佐料的不二之選。他說，松茸熬湯鮮美，最宜配以烏冬，而松茸蒸鮑魚、松茸爆豬腰花亦為可口之選。本報記者曾慶威 攝
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