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遨 天
去日本要品嚐特級的牛肉料理，總令人想到神戶和松板這兩個名字，但其實在日本國內，同樣盛產優質牛肉，並與神戶及松板齊名的，還有位於福岡南邊的佐賀縣，只是由於對外宣傳較遜，才稍欠名聲，也因此我們可以品嚐到品質上佳而價錢卻相對地低廉的牛肉。
此時正好是晚飯時間，各人都已肚餓，我們當然不會錯過這裡的特產牛肉，經當地旅遊部門的推介，我們一行人便往這間「季樂」佐賀牛餐廳去。「季樂」是當地本土經營的食肆，是以能選購最新鮮上乘的材料煮食，當日一位佐賀的經濟推廣主任特意前來接待我們，他招呼殷勤，就連餐廳經理和侍應的工作都搶過來做。他笑容滿面的對我們說：「這裡最出色的是牛肉料理套餐，當中包括了湯、前菜，及主角——牛肉。」
邊說邊從廚房端來一碟新鮮生牛肉，向我們展示，只見牛肉色澤鮮潤，佈滿雪花，便知是上等佳品。我們都急不及待要品嚐這美食，先來每人數片燒牛肉，由於肉質的脂肪比例偏高，所以入口即融，油香滿溢，老友們吃過，都讚不絕口，但多吃卻有點膩，有人甚至停下手來。
於是餐廳經理說：「不如試試我們的蒸煮牛肉吧！」我們聽了都感到好奇，有人問：「甚麼是蒸煮牛肉？」
經理說：「那是將鍋裡的水煮沸，然後在鍋上放一些青菜，讓上升的蒸氣熱力把菜煮熟，再於菜面上鋪兩片薄切牛肉便成。」
「特色就在蒸煮的過程中，雪降牛肉的油脂會被迫出，並滲到疏菜上，因此牛肉變得不肥不膩，而那些菜也因吸收了牛肉的油份及肉汁，而倍覺滋味。」
老友們一件接一件的吃個不停，便知道味道一流。而這也是我第一次吃過最美味的，以蒸煮方式烹調的日本牛肉，我的其中一位老友曍哥更想買些佐賀牛肉回港享用，但我們告訴他：「日本牛肉是不能進口香港的。」曍哥只好無奈作罷，但卻笑說：「那我現在要多吃數件作補償！」
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