德國啤酒「移民」澳洲

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　■齊爾霍爾茲欲把自製的家鄉啤酒推廣到國際市場。 美聯社

　齊爾霍爾茲在上世紀八十年代跟隨父親從德國移民澳洲，原本任職政府科學研究員，但在不久之前，他決定放棄這份穩定的工作，專心發展從業餘開始的釀製啤酒事業。

　現在，齊爾霍爾茲相信其主要以德國材料釀製的啤酒，不但能夠在發源地澳洲首都堪培拉受到歡迎，還可推銷至世界各地。

　5年前，齊爾霍爾茲首次嘗試為父親釀製帶有濃厚德國口味的啤酒，以便他回味家鄉的生活。後來，他在家人的鼓勵下以這種特製啤酒參加多項全國和地區性比賽，為他帶來不少獎項。比賽得獎使齊爾霍爾玆大獲知名度，堪培拉有越來越多小型食肆要求他供應啤酒。

　到今年1月，齊爾霍爾茲以80萬澳元（約464萬港元）購入一間二手釀酒廠，開始為堪培拉一些高級酒吧和餐廳供應特製啤酒。對齊爾霍爾玆來說，這只是一個開始，下一項計劃是安裝入樽機器，向市場推出樽裝和罐裝啤酒。在澳洲，樽裝和罐裝啤酒佔去八成的啤酒市場。

　直至目前，齊爾霍爾玆的啤酒仍屬家庭式小本經營，預期即將可實現每周出售2,000公升啤酒的目標，達到收支平衡。展望未來，齊爾霍爾玆的最大心願是把其特製啤酒出口到美國和歐洲。 （業欣）