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■人猴卡路里餐單大比拼
社會流行節食纖體，甚至追求苗條長壽。多個動物研究結果顯示，適當控制進食卡路里攝取量，或能延展壽命，並能對抗多種老人病，但部分學者質疑，控制卡路里的方法能否應用於人類身上。
科學家過去替多種動物進行控制卡路里攝取量的研究。美國威斯康星州國家靈長類動物研究中心有一隻猴子，雖然看來纖瘦，但卻很活潑，而且較長壽，原來牠吸收卡路里的數量，比平常少3成，但維他命、礦物質及其他養份就維持與正常一樣。
美國康奈爾大學營養學家麥凱早於1935年進行類似研究，部分老鼠餵飼少3成卡路里，結果發現，牠們較未有控制攝取卡路里數量的老鼠長壽4成。麥凱將同樣的方式應用在其他動物身上，亦能收到長壽及抗衰老的功效。反觀未有減少攝取卡路里的動物，就如人類一樣，年老時老態盡現，部分更患上糖尿病及癌症；少吃卡路里的動物患年老疾病的比率相對較低。
老鼠限食量 長壽4成
有專家認為，這種節食方式極能有效對抗年老疾病，麻省理工生物學教授瓜爾蘭特說：「我們從老鼠身上看出，控制攝取卡路里不單延年益壽，還可減低患上癌症、心血管疾病及神經退化性疾病等年老疾病的機會。」
首先提倡控制攝取卡路里的是加州大學著名病理學家沃爾福德，他死前30年減吃卡路里，最終於前年死於肌肉萎縮症，終年79歲。在他大力推行下，目前美國有數千人採用控制卡路里的進食方式。
人類未證實發揮效用
雖然上述論點獲得多項動物研究結果支持，但現時未有足夠證據證明能在人類身上發揮效用。加州大學的研究員於去年發表一個數學模式，預測控制卡路里攝取量的人士，其最高延壽率只有7%，而一般更只有2%。加州大學進化生物學家費倫稱：「限制卡路里攝取量是注定失敗，更會在過程中帶來痛苦。我們看到成效，但並非延壽。」
現時市面推出多款抗衰老藥物，或者聲稱能防治老人病，部分倫理學家相信，延壽反而使生命失去意義及不再美麗。美國總統生物倫理委員會前主席科斯謂：「追求永生就像死亡一樣，對生命失去感覺。」 ■《紐約時報》
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