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■市面上出售的食油五花八門，市民選購時應留意產品招紙上的營養標籤。本報記者 劉國權 攝
【本報訊】煮?加幾滴油，可帶出食物的鮮味。惟使用存放太久的食油，或會增加慢性疾病風險，影響健康。香港食油業協會指出，市面上出售的部分食油過氧化值超標，食用這些不新鮮的油，甚至「千年油」會增加患慢性疾病風險，但目前產品標籤，未有說明食油好壞及過氧化值等資料，加上生產及包裝日期不同，市民容易購買不新鮮的食油，可能會對健康構成威脅。
香港食油業協會於9月至10月期間，委託香港大學電話訪問508名市民，發現近6成半人對食油產品招紙上的資料，只是一知半解及不清楚；逾九成市民選用食油產品時，會考慮生產商信譽、衛生情況及油的健康程度；分別四成半及近四成人會以「有效日期」及「油的氣味」檢查食油的新鮮程度。
標籤資料少 市民難選擇
該會主席史志強表示，礙於政府的《不良醫藥廣告條例》，市面上出售的食油產品招紙只會列出基本資料，不會列出食油的過氧化值、對心血管疾病及皮膚構成不同影響的資料，導致消費者選購的資訊減少，市民惟有憑僅得的資料選購食油。
由於本港所售的大部分食油產品，多是入口自其他國家和地區，生產及包裝日期自然不同，間接影響油的質素。史志強舉例，東南亞出口的食油運抵本港發售，至少需要一個月時間，歐美出口則長至兩至三個月，惟市面出售的食油只列明「此日期前食用最佳」，未有說明生產日期，市民容易混淆，「如果存放太久，食油會出現氧化作用，味道及新鮮度都會變質。」
推行「食油認證計劃」
同時，不少市民習慣將食油煮熟才食用，甚至用「千年油」煮?。該會成員陳錦鴻指出，市面上部分出售的食油，過氧化值高達30，對健康構成威脅。香港大學食物及營養學系副教授李子誠則說，不新鮮的食油會令體內的游離基上升，導致細胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病及冠心病等慢性疾病風險。
而該會將會推行「食油認證計劃」，委託香港標準及檢定中心，就過氧化值、游離脂肪酸及黃曲霉毒素等指標，每半年進行至少一次測試，通過連續兩次檢驗的食油產品，便會貼上標籤，以作識別及供市民參考。
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