 放大圖片
■尋找昂貴的白塊菌費力費時，但很多人都甘願做這件苦差。 法新社
與魚子醬和香檳合稱3大珍品王的白松露，是一種生長在地下的昂貴美味食用真菌，稱為白塊菌。從每年9月中至翌年1月底的收成期，克羅地亞人在黎明前便帶同嗅覺靈敏的狗隻，出發前往伊斯特拉半島找尋世界其中一種最昂貴和最罕見的食品白塊菌。
白塊菌通常隱藏在離地面5至20厘米的泥土，接近樹木生長。到達收成時期，白塊菌散發出一種味道，負責找尋白塊菌的狗隻便可帶著主人前去挖掘。
根據統計，約有2,500人在伊斯特拉半島搜集白塊菌。以挖掘白塊菌維生的拉賓贊表示，搜集白塊菌無論對人和狗都是一件吃力的工作，平均每天需要步行15至20公里。她飼養的兩隻狗凱蒂和貝拉曾經受過專門訓練，可以聞到50米以內的範圍是否有白塊菌存在。
拉賓贊會大聲制止誤吃掉白塊菌的狗隻，碰到此類情況，她通常小心翼翼挖掘出形狀像櫻桃的白塊菌，把白塊菌放入一個布袋，然後餵一些麵包給兩隻狗吃，才繼續搜索行程。
至於白塊菌的價格，則視乎白塊菌的體積和形狀。體重輕過10克的白塊菌，以每公斤200歐元（約1,960港元）出售。重量超過20克的白塊菌，定價為每公斤1,200歐元（約11,760港元）。 （許森）
|
放大圖片
