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趙令金
紅心雞蛋弄到滿城風雨，每天早餐起碼的營養品都那麼要命，還可以吃甚麼，可就令人頭痛了。縱使事後專家認為毒性不至於如想像中厲害，但這類消息聽得太多，死不了，也會導致神經衰弱。
一而再再而三的食品出問題，不必說，主要原因，相信無非只有一個：就是賣東西的商人和買東西的顧客，越來越重視食物外表的美觀而起。你喜歡雞蛋紅心，好呀，商人就盡量想辦法令到蛋黃變紅；即如秋刀／多寶／桂花魚，不外因為食家喜歡牠皮色光潤，商人就加添孔雀石綠和抗生素等等化學原料，令到牠皮光肉滑好口感。各行各業商人成了偉大發明家和化裝師，令到推銷出去的東西都像美女外出，化裝到天仙一樣才敢見人，否則就賣不出去。其實大家早就應該提防，包裝越好看的食物，未必就越可靠，先謀財後害命的東西多的是，不法商人偽造的燕窩魚翅便是一例；食品之所以有毒，是不是由於客人對貨品賣相的苛求而起，同樣值得我們深思。
貪靚，原來最終結果就是自己害自己，但是這風氣已經蔓延到不可收拾了，如何令食物回復本來顏色，才是目前急需解決的問題。最低限度，我們不要太白的冬菰，太白的白米白糖和白鹽，或者太紅的番茄。
「化裝」過的東西真是無孔不入，甚至連沒有包裝的東西也包括在內，只不過不曾抽樣檢查罷了，比如說，好眉好貌的水晶大梨，明明買來時摸上手十分堅實，為甚麼在桌面存放了兩天，手指碰它一下，忽然像魔術棒點過一樣，即時皮軟如棉，裡頭變成一大泡水。
還有問題想不通：為甚麼同一牌子同一式樣的橙子，有甜有不甜；同一牌子的香蕉，可以隻隻吃出不同味道，過去，就不是這樣「有性格」，會不會又是在種植時，加了甚麼增進色素的化學原料，而這些原料同樣有礙健康。
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