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林光如
「秋風起，吃野味。」非典帶來的恐怖還記憶猶新，濫吃野生動物的現象又在廣州等地出現。
在廣州、番禺、從化、佛山的一些餐館裡，一度銷聲匿跡的蛇、鳥等野生動物又悄悄地「爬上」、「飛回」了餐桌。有報紙披露，在廣（州）從（化）公路邊的一家餐館裡，近兩米高的多排鐵籠堆在廚房門旁，籠上寫有各式野味的名稱，諸如夜鷺、池鳥、黑鳳雞、眼鏡蛇、五步蛇以及黃鹿、白天鵝等等，儼然一個小動物園。飯堂裡面，則熱氣騰騰，濃香四溢，食客們吃得津津有味。
廣東省林業局野生動植物保護辦公室負責人說，由於傳統飲食觀念根深柢固，再加上過於相信野味的滋補作用，所以廣東人吃野生動物的現象較全國其他地區普遍。事實正是如此。據筆者所知，廣州在古代河汊縱橫，雨量充沛，氣侯宜人。其西部、東部和北部，丘陵起伏，樹木蒼翠，飛禽走獸很多；其南部臨海，灘塗遼闊，出產不少鹹淡水產和兩棲類動物，這使古代廣州成了中國飲食資源最豐富的地區之一，也讓廣州居民養成了食野味的習慣。
近年來，我國有關部門已經頒布了一系列野生動物保護的法律法規，登上保護名單的野生動物越來越多，列入《國家重點保護野生動物名錄》的瀕危動物有三百八十三種，列入《瀕危野生動植物國際貿易公約》附錄原產於中國的瀕危動物有四百多種，列入國家保護有益的、有重要經濟價值和科研價值的野生動物名錄和各地重點保護的野生動物有一千六百多種。另外，據專家說，靈長類動物、嚙齒類動物、兔形目動物以及鳥類等野生動物，與人的共患性疾病有一百多種，包括狂犬病、結核病、鼠疫、炭疽以及甲肝。儘管如此，有些人仍然熱衷花費巨資偷著吃各種野生動物，不惜以身試法、以身試病。
由於果子狸一直被嗜吃者推崇為山珍之首，如今禁得越嚴，身價就越高。二○○三年沙士（SARS）爆發前，果子狸每斤一百元（人民幣，下同）左右，隨後兩年升至五百元到六百元，今年已飆升到一千多元，一個果子狸火鍋則要三千元。廣東人信奉「滋補不如食補」，認為吃野味能滋補身體，也有人吃野味是出於好奇或彰顯闊氣。據悉，如今光顧野味店的主要是些私企老闆，他們為了顯示自己有錢，往往一擲千金。
不久前，廣州市副市長蘇澤群在廣州市第十六屆「野生動物保護宣傳月」活動啟動儀式上，呼籲市民拒吃野生動物，從自己做起。筆者認為，無論是為了遵守國家的法律、法規還是為了愛護自己的身體，都應拒吃野味！
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