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文：陳 任 圖：伍麗明
克勤與敏儀新婚宴客，席設「洲際」宴會廳，筵開四十餘席，除了他們的親友外，圈中（包括唱片、電台、電視台等）應該出席的都來了，特別是音樂界，老、中、青幾輩全部出齊，可惜自己屬「老」輩（唉），與「溫拿」四虎（阿倫除外，坐主家席）伉儷等同席。
除了應有的完婚儀式外，酒過三巡，不少朋友就上台搞笑、唱歌，司儀的「福、祿、壽」之中，志偉只上台一次，跟著就不勝酒力、醉了，整夜都伏在席上呼呼大睡；宴會菜式雖皆「例牌」，但屬名貴貨色，那個翅是盅炖的菜膽清湯翅，上桌時，那翅還十分熱。
記得上一次來「洲際」，是到他們的中菜廳「欣圖軒」吃飯，「欣圖軒」走的是高檔路線，亦保持一定水平，不過這一級數的中菜館，即使是普普通通的一道菜，也會「執到好正」，好像上次吃過的豉汁炒雞球便如是，各位如有興趣，也可在家「執到正」去烹調這道菜式的。
一、材料
■雞脾塊，二至三塊，四百八十克約十二襾
■青椒，一百二十克約三襾
■紅椒，一隻
■豆豉，一湯匙
■蒜茸，適量
二、醃料
■紹酒，一茶匙
■生抽，一湯匙
■生粉，半湯匙
■胡椒粉，麻油，各少量
三、調味料
■生抽，一茶匙
■糖，半茶匙
四、做法
■雞脾塊洗淨，肉面上略𠍇，再切成大塊，青、紅椒亦切塊，豆鼓剁碎，備用
■雞肉用醃料醃約二十分鐘，然後走油，瀝乾備用
■青、紅椒略炒，盛起備用
■少油起鑊，爆香蒜茸、豆豉，下雞肉，灒酒，調味、埋芡，便可上碟。
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