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楊振耀
踏入十二月初才覺得有點秋意，過往常聽說全球暖化現象，今年明顯地感受到。認識一位做成衣零售的朋友，也說羽絨衣服這幾年間的生意不好做，多數人會買一些徒具羽絨外形，羽絨成分較低的衣服。款式第一，保暖是次要。假若有天香港的天氣變成一年只餘兩季就真不是味道。
過往天冷時香港人特別鍾情火鍋與煲仔飯，天氣未變冷就把室內氣溫調低以營造氣氛，也是合該有事，要想跟上天作對愈是覺得人類渺小。你們要控制室內氣溫嗎？就讓你知道世界其實由上面主宰，愈把室內氣溫調低，最終苦的是自己。
煲仔飯本來是冷天的上佳食製，尤其是一煲熱氣騰騰的臘味飯，可把冷氣全驅。可惜的是臘味製品膽固醇含量非常高，即使偶一為之也得非常有節制地進食，對吃臘味飯還要加添豬油的朋友只能說句祝君好運。口福與健康之間我寧選後者。即使所謂偶一為之，蜻蜓點水式吃臘味煲仔飯，也奉勸朋友們最好自己在家弄一回。
問題的重點是臘製食品的製作過程和用料水準非常參差，加上來源不明，即使是在很有商譽的食肆，這類製品也是輾轉由供應商提供，很難有保證。
再加上貨源九成九來自內地，那些臘肉與板鴨的來源、製作過程與衛生水平只能心照。故與朋友飯聚，遇上席上有選臘味煲仔飯的，即使我早已言明不會舉箸，也會力勸大家選用其他材料，例如北菇滑雞或排骨等，享用時心理上是安全得多。自購臘味自家製作，起碼知道來源，可放心食用。話得說回來，怕高膽固醇如我者，假如在家弄煲仔飯則又寧選腿茸生魚片了。
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