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■內地抽查10多個省市熟肉食品，發現2成不合格。網上圖片
【本報訊】綜合新華網北京17日報道：國家質檢總局在北京、廣東等10多個省市抽查肉鬆、火腿腸等熟肉食品，發現2成不合格，部分含過量食品添加劑，包括有苯甲酸、部分食品山梨酸及微生物超標。另外，抽查200多種小麥粉及有關產品，發現4.5％不合格，主要是加入過量的過氧化苯甲㩦。另外，亦有小麥粉的脂肪酸值超標。
國家質檢總局17日發佈的熟肉製品產品質量抽查結果顯示，2成熟肉製品產品質量不合格，產品抽樣合格率為80％。
據悉，此次，質檢總局共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、黑龍江、山東、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東共17個省、直轄市103家企業生產的125種產品。
部分食品微生物超標
抽查中發現的主要質量問題：超範圍和超量使用食品添加劑，抽查中有個別產品檢出苯甲酸，有部分產品山梨酸超標；微生物指標超標；標識標註不規範。抽查中質量較差的產品有武漢市新農牛肉鹵製品有限公司生產的新農牌牛筋、石家莊市寶地食品有限公司生產的蘭歐牌寶地烤腸和濟南市愛家人食品有限公司生產的愛家人牌南腸。
此外，質檢總局17日公佈的普通小麥粉和專用小麥粉產品質量抽查結果顯示，產品抽樣合格率為95.5％。此次，質檢總局共抽查了北京、天津等13個省、自治區、直轄市224家企業生產的246種產品。抽查中發現的主要質量問題是過氧化苯甲㩦，過量加入過氧化苯甲㩦破壞麵粉中維生素A、E、B1等營養成分，降低麵粉質量。
小麥粉脂肪酸值超標
另一個質量問題是脂肪酸值超標。脂肪酸值是反映小麥粉中游離脂肪酸含量的指標，小麥粉中的游離脂肪酸是小麥粉中的脂肪在作用下或自然氧化分解為游離脂肪酸，透過脂肪酸值的測定，可判斷小麥粉產品質量的優劣。抽查中質量較差的產品有安徽省蕭縣蕭豐麵粉有限公司生產的蕭豐牌小麥粉和合肥市張洼麵粉廠生產的恆玉牌小麥粉。
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