全聚德推體育菜式

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　■全聚德廚師烤鴨舊照片。

　老店新招，生意火爆異常。

　全聚德傾力打造的現代餐飲旗艦店，增加北京老字號的奧運氣氛。日前，記者親自體驗一回北京老字號的奧運氣氛。

球拍饅頭 五環涼菜

　在全聚德亞運村主題餐廳內，記者發現，餐廳陳設依然保持全聚德傳統的中式風格，餐廳包間卻巧妙冠以18個夏季奧運城市的名字，令人倍感新奇。有趣的是，該店推出體育主題系列菜品，別具匠心。如「鴨肝醬乒乓球拍」，用鴨肉和魚肉烹製，用中式饅頭炸成乒乓球拍的模樣，並借鑑西方用麵包蘸鵝肝醬的吃法，用饅頭蘸鴨肝醬，中餐西吃。此外，「金牌高爾夫龍鳳球」、「五環涼菜」等，

　對於全聚德來說，2008年，除了奧運會這一歷史使命外，還將參與組織「第六屆中國烹飪世界大賽」。這個千載難逢的盛事將對中國餐飲市場帶來巨大商機與挑戰。全聚德集團董事長姜俊賢表示，「作為『烹飪世界大賽』活動的組織者，我們將積極為廣大來賓服務。」據了解，今後3年，全聚德將使其在全國的連鎖企業增加到100家，並對加強一線員工的外語培訓。