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近日，食物安全成為城中熱門話題。一時之間，雞蛋、淡水魚、海魚、粉絲等食物都被標籤為高風險食物。探究食物安全這個議題，除翻閱報刊、看電視、聽電台等資料，去了解這些食物危機的來源及問題本質外，同學更可親身研習，從中學懂食物安全的知識及明白食物安全的重要性。
走訪街巿 查問來源
每天，同學也要進食，維持身體健康。食物來自何地，有何成份？大家可從食物標籤中，了解食物的最佳食用日期、成份及來源地等。部分食物如購自街市的魚類、蔬菜、肉類等沒有相關資料，同學可向有關店舖查問食物的來源。同學更可查看雪櫃有沒有過期的食物、食物中的防腐劑成份是否過高、食物中有沒有基因改造食物等。經過調查探究，同學可以進一步了解每天放入口中的食物是什麼東西。
此外同學也可瀏覽食物安全中心的網頁(網址是http://www.cfs.gov.hk/cfs_indexc.html)，從中探究政府對食物的監控情況。中心由食物安全專員負責，他的主要職責包括：策劃和督導食物安全監控政策的實施工作；中心日常的管理工作；和內地和海外的食物安全主管機關保持聯繫等。瀏覽這個網頁最重要部分是最新消息欄(http://www.cfs.gov.hk/cfs_whatsnewc.html)，以掌握食物安全的最新情況。
準備飯菜 首重食得安心
經過親身查探及瀏覽食物安全中心網頁後，同學可做一個分析食物的風險程度的小報告。假如同學是一位家庭主婦，要準備一頓菜，會準備甚麼食物？同時可配合網頁資料，找出最安全的食物。作為主婦，要弄一頓美味的飯菜，廚藝當然不可缺少，但最重要還是食得健康。若飯菜美味，但內有不安全的食物，以致家人進食後患病，便失去了食的意義。
這份小報告可以表格形式製作，除參考以上食物安全中心的網頁外，更可參考醫管局營養資訊中心網站(網址是http://www.ha.org.hk/dic/home.html)，當中的營養保健資料可供同學參考。完成小報告後，同學就可以明白食物安全的重要性，並懂得如何食得健康。 ■陳志華
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