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翡翠芥蘭
本報北京新聞中心記者 張艟
老舍茶館，「茶」字當頭，餐飲也以「茶」為特色，茶餐茶點都別致新穎，獨具特色。素來以京味文化為名的老舍茶館，備足了老北京風味的菜餚，在這裡可以盡享道地的京城美味。
七子獻壽：這道茶菜很有創意，是用七種果實精製而成，有瓜子、栗子、花生、核桃、蓮子等，配以七子獻壽造型茶，既可養顏健體，又可品茶去膩，意祝來賓在新的一年裡子孫滿堂，福壽安康。
翡翠芥蘭：色澤翠綠，配以白銀耳和紅枸杞，更是養眼。最特別的是材料放在一個特製的冰雕成的葉子形狀的容器中，非常地清香爽口，廚師長說這道菜最適合夏天吃，當年乾隆皇帝非常喜歡它。
鄉里鄉情：造型特別，將筍做成鄉村小磨和竹桶的造型，一盤菜看上去像是磨豆漿豆腐的工房，自然氣息撲面而來，新鮮有趣。材料是豆腐混有培根和酸黃瓜、茶葉，及加入綠茶的沙拉，味道頗有西餐沙拉的風味，可謂中西合璧。具有益氣和中、生津潤燥的功效，加入花茶又可安定情緒，紓解鬱悶。
羅漢魷魚：這道菜由一片片的圓片構成，別看每片都很薄，但內容卻非常豐富，外圈是鮮魷魚，內圈有豬肘、鹹蛋黃、松花蛋、龍井茶等原料醬製而成，此菜有補虛、滋陰、潤燥作用，又有明目提神的作用。
茶點：老舍茶館經典的點心有豆麵糕（驢打滾）、愛窩窩、豌豆黃等幾樣傳統老北京小吃，做得非常袖珍精緻。棋子酥是老舍茶館獨創的茶點，味道最好吃，是由奶粉、奶油、蓮蓉、還有花茶製作而成。它形似棋子，標以茶字，形象美觀，口味香甜，是老舍茶館點心經典中的經典。
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