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【本報訊】(記者 陳朗昇)問題食品不斷來，臨近農曆新年，中文大學一項應節的調查發現，本港市面出售的髮菜中，超過三成屬澱粉質混和添加劑及色素的假貨。不過學者提醒市民，即使是真髮菜也含氨基酸代謝物毒素，會影響神經細胞，海外已有學術研究指和柏金遜病和老人癡呆症有關。學者明確指出，髮菜不論真假俱沒有食用及營養價值，加上採摘髮菜嚴重影響生態環境，呼籲市民全面停食，不要為了「發財」的意頭而讓社會「破財」。
中大中醫中藥研究所接受環保團體「綠色社區」的要求，檢測市面41個零售價格由每𠕇20元至32元不等的髮菜樣本，發現當中14個樣本含有假髮菜成份，成份由20%至92%不等，其中一個樣本的成份更全屬假髮菜。中大生物系教授畢培曦表示，假髮菜是用澱粉加上不知名色素，混和不同添加劑製成。他補充只要把髮菜放到顯微鏡下，就可見真髮菜成珠鏈狀唸珠藻；在髮菜上加少許碘酒，也可測試出髮菜是否含有澱粉質，以辨別真偽。
可致柏金遜病老人癡呆症
畢培曦補充，2001年進行的同類調查，30個樣本中假髮菜佔七成，當中更有兩個樣本全不含真髮菜。他指雖然市面假冒髮菜情況改善，但最新研究已證實髮菜所屬的「藍唸珠藻目」，含有一種氨基酸代謝物神經毒素BMAA，和柏金遜病、老人癡呆症等形成有關。
每人年吃1.5克造出大沙漠
中大生物化學系副教授陳竟明表示，雖然文獻沒有說明服食多少份量的髮菜會直接影響健康，不過髮菜只是細菌一種，本身沒有營養價值，而且採摘髮菜的代價相當高，每採一𠕇髮菜，就會令四分一公頃土地，即兩個標準泳池的土地遭受破壞，而即使每名港人每年只吃一口1.5克髮菜，也足以令700平方公里土地被沙漠化。
至於假髮菜中含有的添加劑和色素，畢培曦指今次測試並沒有檢驗這些化學物品的成份，但通常這些物料的來源不明，加上製作過程欠缺監督，質量毫無保障。他呼籲市民從根本起，停止食用髮菜：「就算食真，也是禍國殃民食壞腦，是蠢上加蠢。」他建議市民向長者傳遞「假髮菜」等如「假發財」的訊息，希望他們不要只因髮菜諧音「發財」而購買髮菜。
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