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■髮菜難從外表上作出分辨。
【本報訊】(記者 陳朗昇)對於中文大學指髮菜不論真假都會「食壞人」，有業界人士否認此種說法，認為毫無根據，但承認髮菜本身沒有特別營養價值。
市民選購後把髮菜浸水，可查看滲出顏色就能辨別髮菜孰真孰假。
賣50年未聞食壞人
香港海味雜貨商會主席麥澄波坦言，從事海味買賣近50年，也沒聽過髮菜會食壞人。
他說數年前內地禁止採摘髮菜，內地有關當局更一度鼓勵商人生產「假髮菜」，不過現時本港銷售的真髮菜，來源仍是內地：「好像竹笙一樣，全世界只有中國才有髮菜，現時應該不是摘，是剪，讓它能重新生長過來嘛！」他稱華北地區是髮菜盛產地，以內蒙的髮菜最上等，其餘甘肅及寧夏也有出產髮菜。
學者指髮菜會導致柏金遜症、老人癡呆症，「波叔」直言他們言過其實：「每逢年尾，總有些人想出位，好似長毛咁！」他解釋確有些害群之馬以假亂真，但通常這些假貨的批發價比真貨低三分之二，不過從零售價上就很難知真偽。
浸水甩色即贗品
逢新年都有「發財好事」，快人快語的波叔也不諱言，髮菜沒有營養價值：「真係無！佢(髮菜)較難消化，以往就是那些理髮師、打棉胎工人、水泥匠就食得多，食完後第二天大解時，就會排出體內塵垢。」現時已很少人會食髮菜「除塵」，烹調髮菜，只因取其諧音「發財」。
「波叔」向市民教路，真髮菜浸水後，通常不會「甩色」，或者會滲出很淺藍色；但假髮菜一浸水，待一會兒就會滲出黑色水，而且假髮菜通常較硬，市民選購時不妨留意。
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