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■被驗出兩種可引致腸胃病的細菌，含量超標1200倍及5倍的盆菜樣本，製作自這家位於上水的「家和盤菜專家」。
【本報訊】（記者 朱樂汶）農曆新年將至，團年飯是一家親朋開懷吃喝的日子，但同時亦是「病從口入」的高危時期。市面上出售的材料、菜式琳瑯滿目，近日食物安全中心的抽查就發現，有街市出售的竹笙樣本，重金屬含量輕微超標；有盆菜樣本更被驗出兩種可引致腸胃病的細菌，分別含量超標1,200倍及5倍。
食物安全中心首席醫生莫天娜昨日於記者會上表示，中心近日抽查市面上184個賀年食品，包括糕點、海味及盆菜等，測試食品中化學物包括防腐劑、染色料、重金屬等含量，以及進行微生物測試，結果發現兩個樣本不合格，分別來自灣仔寶靈街（鵝頸橋街市）的竹笙樣本及上水新成路「家和盤菜專家」的盆菜樣本。
問題竹笙 「鎘」含量超標
有問題的一款「飛龍牌」竹笙樣本，來自鵝頸橋街市的「珠江參茸燕窩公司」（簡稱「珠江參茸」），被驗出「鎘」含量達百萬分之0.17，較准許分量輕微超標百萬分之0.07。莫天娜稱，鎘是一種重金屬，會導致腸胃不適、肚瀉，但其含量水平對健康不會構成影響。當局已要求停售有問題產品，正追查竹笙的分銷情況。
至於有問題盆菜樣本，被驗出含有兩種致病菌，其中「產氣莢膜梭狀芽胞桿菌」每克含1,200萬個，較可接受水平低於每克含1萬個，超標1,200倍，另一種「蠟樣芽胞桿菌」每克含50萬個，超標5倍。兩種致病菌常在肉類及環境找到。莫天娜指出，暫時未收到任何與該食物工場製造的盆菜有關的不適個案。
致病盆菜 含菌超標千二倍
莫天娜續稱，製作含致病菌盆菜的食物工場，環境衛生大致沒有問題，相信細菌超標是與製造食物時受污染或溫度控制出了問題有關。她提醒市民，製作盆菜時，應把各類食物煮熟，而市民在食用前亦應徹底翻熱。她續稱，若非即時進食，便要妥善存放，如冷藏在攝氏4度以下的冰箱內，並盡快食用。
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