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「不二家」的代表——牛奶妹，可愛嗎？
陳韻婷
過期牛奶製泡芙，幸福與美味早已過期！《產經新聞》以大字標題詰問：日本還能保護質量嗎？「病從口入」這句父母輩的老話，再度從我輩的口中說出了，而對象，竟是標榜「完美」的日本食品。
日本食品，一直予人新鮮、健康、信心的保證，新年伊始，日本的百年老字號「不二家」，竟自行引爆了信心的神話，以過期牛奶作甜品的生產原料，企業以卡通男女生作主打的純美形象，卻再不能俘虜小孩的心。
怕蹈覆轍 知錯不報
數年前，同為日本老字號的企業「雪印牛乳」，就以進口牛肉冒充國產貨而轟落了百年「金字招牌」破產重組；這一次「不二家」的牛奶醜聞，又再次令人為日本所營造的「信譽」、「口碑」，乃至每次出事時的「有禮鞠躬」與「道歉」，感到是形式表面多於真心實意。
原來，早在2006年11月8日，屬於「不二家」的玉工場就發現原料出了問題，而「不二家」公司總裁井林太郎亦承認，事後曾收到幹部的匯報，卻沒有即時公開承擔責任，他考慮到產品已全部售出，加上怕重蹈「雪印」的覆轍，故決定隱瞞真相。
根據其公布的調查結果顯示，「不二家」在琦玉縣的一個工廠在去年10月至11月間，8次用已過消費期限的牛奶製作奶油泡芙，共有1.6萬個問題產品出廠；而該工廠同期還出品了500個用過期蘋果加工品製成的蘋果批；再早一點，去年6月出廠的一種西式點心中，檢出超過日本食品衛生法規定10倍的細菌，而參照「不二家」的內部標準，細菌超標達100倍；據說過去7年來，至少有18宗類似事件，過期原料包括牛奶、雞蛋、藍莓果醬等等。
如今，「不二家」旗下全日本近900家連鎖店正進行休業整頓，而各大型超市、商場的貨架上印有「不二家」三個字的產品已銷聲匿跡。日本企業道德失守，並非一朝一夕，從近年市場的發展觀之，日本顧客也不斷發現有部分商戶，以中國等產地的雞肉、豬肉、吞拿魚、芋頭等產品混充日本國產貨高價銷售，這種魚目混珠的行為，一再反映出日本企業經濟面臨「社會責任」與「貨品質量」失守的壓力。
隱瞞真相 引火自焚
「日本製造」一度是產品質素的信心保證，但近來卻陸續發現不少日本「入口危機」。有報道指，2006年中國深圳檢疫局在從日本進口的魚肉腸中，檢查出嚴重超標的山梨酸；而上海、廣東、天津、山東甚至遼寧的檢疫部門查獲了近30批問題日本進口食品。
另外，有報道指，日本的三菱汽車早已知道其扶桑牌卡車在傳動軸設計上有瑕疵，卻上下聯手，隱瞞真相，這是「非不能也，實不為也」，直至發生了人命事故，面對社會的追究時，才低頭認錯。這種低頭，是因為證據確鑿而「不得不」。
面對利潤與道德的兩難，企業品牌的前途何去何從？品牌之所以能成為人所共知、共信的品牌，基於最原始的一點，就是質量能脫穎而出，如今為賺快錢、為掩飾錯誤而進行的欺騙事件與行為，實際上是引火自焚的不智之舉。
猶記得年前，有筆記型電腦電池突然自裂起火，一時成為報章頭條，新力電池雖然只是電器的配件，但卻令使用者包括：富士、日立、東芝乃至戴爾以及蘋果等廠商均需立即回收已出售的電腦，回收潮始於去年八月，美國的戴爾及蘋果電腦公司認為有過熱出火之虞，決定回收，牽連之廣，估計超過700萬個，負擔費用約有1.7億美元，品牌昔日的信譽，一夕歸零。
漠視責任 道德失守
日本的「問題食品」，沒有被尊稱為「毒牛奶甜點」、「黑心泡芙」已算十分有面子了。近年有「日本火腿」子公司等知名食品公司偽造食品標亦一一曝光，日本食品完美的質量金牌已經褪色。
「不二家更改產品消費期限如家常便飯」；「不二家將對700家系列銷售店提出賠償」；「又發現18件使用過期原料事實」；「不二家忽視細菌檢查操作規則」；「不二家社長終於辭職」，這些標題來自近日報章，節錄自《日本經濟新聞》、《朝日新聞》等日本媒體揭發，更改產品消費期限、使用過期原料、忽視細菌檢查，知情不報等等，連最基本的守則居然都可一一忽略，食品製作過程的失誤與人為隱瞞居然是家常便飯，想不到商業利益道德失守的重災區，竟是「入口」的安全問題。
事實上，當問題食品出現的時候，對社會公眾的衝擊才是最大。因為這是一個關乎民生的問題。近年，面對一連串問題食品，再文明的社會亦會產生怨氣，當最基本的「食」亦要人人思危之際，人類是否需要為過度發展的「文明」進行反思？企業自當要為商品經濟與企業股價負責，但在考慮商業利益的同時，也不可把民生的基本——健康與衛生置之不理，這就如同把企業的信譽放在垃圾桶中。2000年「雪印乳業」因出售過期牛奶，造成1.4萬日本人食物中毒，最終因此破產倒閉，實應作前車之鑑。
日本富士通總研經濟研究所高級主任研究員朱炎認為，企業文化中「質量至上」意識的退化和異變是其中一個主因，面對市場激烈的競爭，有部分商家為求降低成本以增加利潤而不擇手段，然而，企業的目光應放遠而行，質與量，仍是企業品牌的最佳信譽與後盾。
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