香港的飲食場所已經歷百多年光景。它們的起落見證了各街各道的發展。鄭寶鴻利用早期照片，研究香港的飲食業，使我們看到過去是富有趣味的；展望未來，香港人必須多吃和好吃。
「我利用這個博物館的場地，展出早期香港飲食場所的照片，年青人看到會好奇，產生感情；長輩看到會緬懷，勾起感情。」
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