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文：鄭偉強 攝：李志樑
生活節奏急速，造就「即食」潮流，想呷口茶，也只從櫥櫃中找來茶包，沖出一杯熱茶解渴。對大多數城市人來說，茶可能只是一種普通飲料，大概因為飲茶習慣不斷演變，茶的點綴生活、怡和心靈等功能，也慢慢被遺忘。正本清源，現在不如重新開始，體驗一番真正的品茶藝術。
茶可以是生活一部分，也可以是點綴生活的元素。從煮水泡茶，到端茶入口，都是生活品味的體驗，也是生活藝術的發揮，所以我們才稱之為「品茶」。
茶之藝
沏茶不難，但沏出好茶則非易事。茶葉的種類品質、茶葉與茶具的配合、水質溫度、品茶環境，甚至沏茶者的心靈素質，都是品茶過程中不可掉以輕心的。相比咖啡和酒，弄茶所用的工具甚多，由於歷史發展，更出現不少品茶規矩，也促成「茶道」的生活要求。
因此，品茶藝術要求甚高，但只要投入其中，慢慢掌握其學問，便能培養個人耐性，還可平和心情，甚至能提高個人道德修養。
茶 之 閒
悠閒的生活間，不一定是寬闊套房、怡人花園、開揚露台，反而看個人心靈的調節。在繁忙的生活中，找些時間靜下來，嘗試親手泡一壺茶，先氤氳鼻息間細味其香，再端之於口，細嚐其甘，平日緊張的壓力便一下子釋放出來，盡享閒情逸致。當然，與三五知己一起鑽研茶藝，領略品茶之樂，煞是快事。
茶 之 具
要成就一壺好茶，十分講究茶具的應用。一般飲茶工具包括茶杯、茶碗、茶碟等器皿，泡茶工具也就更多，包括茶壺、茶盞、茶洗、茶盤等，各有不同功能。
當中茶壺的選用蘊藏深厚的學問。茶壺一般分為壺蓋、壺身、壺底、圈足等部分，壺身還有把柄及壺嘴。茶壺大小形狀不一，依照飲茶人數而定。
現時製作茶壺的材料已很多元化，有玻璃、瓷、陶、銅、鐵，甚至高貴的玉石，其中江蘇宜興出產的紫砂陶壺更一直被推崇為品茗的至佳工具，因為其吸附性能佳，能帶出茶本身的香味。
另外，品茶藝術也十分講究視覺上的美感。不少茶壺製作更為壺把、壺蓋、壺嘴等各部分作精心修飾。中國茶壺喜以富傳統色彩的花鳥作雕飾，西方茶壺則較喜用瓷器，添上優雅瑰麗的顏色圖案，各顯不同的藝術美感。
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