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周 雲
不少政治人物，擔任了兩三年公職，頭髮白了，髮線後退了。也有一些人物，七十多歲，皮膚潤滑，白裡透紅，食如龍，行如虎，沒有半點頹勢。中國人評美女的標準，除五官端麗之外，還要求頭髮濃而黑，柔而軟，眉毛密而秀，皮膚白而嫩，吹彈得破，聲音甜美。但不少標致的女人，年至廿八、九，已變了「黃面婆」，面有黃斑，頭髮粗而啞色，開叉枯黃，皮膚起皺，聲線沙啞而沉。
甚麼是保持青春的秘密？原來確有神奇妙方。這就是多吃抗氧化的食物。使用中醫的術語，就是「健肝補腎」。一些少女或者電影明星，急於減肥，吃了一些先損害肝臟，然後影響食慾的減肥藥物，果然短期之內，體重劇減，但減肥之後，身體弄垮了，首先是肝功能傷害了，所以，出現厭食症，經常失眠，面色青黃，出痘出斑，兩腮肌肉鬆弛，笑摺很深，演戲也不敢大笑。聲音失去光亮，黑瞳孔不再如盈盈秋水，而是枯黃如濁水。結果，臉部全靠粉底批盪掩蓋，但頸、手臂肘的皮膚不可能批盪，出賣了她，一副「人比黃花瘦」的憔悴殘相。個別更糟的情況，靠鎮靜劑才能入睡，長期服安眠藥之後，手震心跳，並有自殺傾向，有人更成為精神科診所常客。
黑芝麻 抗氧化靈藥
傳說有些紅伶、歌星，平時吃燕窩、人參養顏，效果如何？因人而異，成本昂貴不用說，但對健康的毀損風險也是存在的。因為有炎症的人，不適宜吃上述那些健康食品。這只會加劇炎症的發展。有一位女歌星，患了子宮癌，為了演出的原因，她要保持容顏，仍然服食燕窩，結果癌細胞得到營養的補充，擴展很快，反而害了她的性命。
其實，確有便宜而且安全的護肝養顏、保持青春的妙藥，這就是黑芝麻，這是最廉價的藥物，中藥店每斤售十六元。黑芝麻具有很強的抗氧化藥力，有助頭髮烏黑發亮、生長頭髮、防止脫髮；黑色芝麻還有豐富的植物鈣質，對於老年人改善骨質疏鬆有明顯作用；黑芝麻還有補血和促進血液循環的功能；黑芝麻還有吸收體內的膽固醇作用，防止血管堵塞。最重要的是，黑芝麻幫助老人家潤腸通便；幫助年青人排除身體內新陳代謝所產生的毒素，皮膚美麗，不會出現黑斑黃斑。最重要的是，黑芝麻有很強的防癌作用，抑制率達百分之五十三，如果上述的女歌星，吃黑芝麻而不吃燕窩，可能不會丟了性命。
魏晉南北朝，中國人便把這種由西域引進的「胡麻」當成是美容延壽的良藥。美容可以使皮膚白皙滑澤，頭髮轉黑。
不少中醫師把黑芝麻作為治療肝腎陰虛導致的頭暈、便秘、耳鳴的專門藥物，而沒有將之作為保持青春、美化皮膚的健康食品。根據《神農本草經》所載，「胡麻，味甘、平。主治傷中虛嬴，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老」。
日服一匙 美味強身
中國最優質黑芝麻產於山東，近年被日本大手購走，轉換一個包裝，變成日本芝麻，高價在香港出售，崇日者認準日本芝麻購買，做了「超級老襯」還以為獨具慧眼。以前台灣人買不到山東黑芝麻，自然要從日本入口，但以為「凡日必佳」，只是李登輝式的情結而已。
中國在九一年已進行黑芝麻的實驗，白老鼠分兩組，Ａ組的飼料加入兩成黑芝麻，Ｂ組只餵飼料，白小鼠壽命為十三、四個月。兩個月後，分別將兩組小鼠放入水中，Ａ組小鼠不斷游泳，到了指定時間仍可游泳，證明年青力壯；Ｂ組小鼠則在指定時間內力竭沉入水底溺斃。原因是黑芝麻含有豐富的抗氧化成份—多酚類花色，此外，還含有油酸、亞油酸、葉酸、蛋白質、寡醣、卵磷脂、植物甾醇、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｅ，大量鈣、鉀、磷、鎂、鐵、微量元素鋅、錳、銅、硒。這些抗氧化成份對於皮膚保持彈性和水份，作用很大。
一些人為了改善骨質疏鬆的情況，每天服食人工製造的鈣片，作用很微，原來人類對鈣的吸收，需要磷和鎂的配搭，構成補鈣系統才能吸收。芝麻就是非常完整的補鈣系統。每天吃一襾黑芝麻，就可以補充一天的鈣。黑芝麻含有豐富的鋅，促毛髮生長，幫助雄性激素和精子的產生，提高免疫功能。香蕉雖也含有大量的鋅，但香蕉性寒，糖份也高，對體質虛寒的老人健康不利，故沒有促進毛髮生長的作用。
黑芝麻的產地很多，質量非常參差，佐敦道的裕華國貨公司有山東黑芝麻供應，買回家之後，用鐵鑊妙熟，放在有蓋玻璃瓶中，每天早餐飲鮮奶或燕麥皮，放進一湯匙黑芝麻，甘香味美，身體健康。
靈芝代茶增記憶
防氧化、提升免疫能力的中藥還有靈芝、五味子、女貞子、菟絲子、冬桑葉、麥冬、杞子、菊花、白朮、澤瀉、黃精、桂皮。
靈芝對於失眠、神經衰弱、關節炎有很好的療效，靈芝是通過增強機體抗病能力達到治療的效果，並有促進肝細胞修復的作用。靈芝對於記憶力不好的人，也有改善的作用，年青的時候多食靈芝，年紀大的時候就不會有老年失憶症，記性如同年青人。食靈芝的辦法，可以先磨粉，再裝入膠囊中。另一辦法，靈芝先在沙鍋中浸一宵，第二天加水兩碗，再煮半小時代茶飲。
若平時多吃肥膩高脂肪食物，有毒物質便留在體內，造成虛火上升、口臭、暗瘡、或者老年人便秘，大黃是最佳的排毒清熱通便延年妙藥。近年，瑞士把大黃製成具有幫助消化、解除疲勞和預防脂肪肝效用的飲料和糕點出售，十分暢銷。
有單方如下：黑芝麻六襾、靈芝一襾、大黃一襾、生地一襾、伏苓一襾、女貞子一襾、五味子一襾、菟絲子一襾、麥冬一襾、杞子一襾、菊花一襾、冬桑葉一襾、白朮一襾、澤瀉一襾、黃精一襾、桂皮五錢，造成藥丸，埋丸如綠豆大，每日晚飯後服一湯匙。上環大道西一帶的中藥店，可以代為加工埋丸，十分方便。這比吃燕窩便宜得多，也安全得多。趁黑芝麻未被歐美日商人炒貴，不妨多吃，永葆青春。
有些人早上還用攪拌機造果汁作早餐，不吃穀類食物，成份為人參果、番茄、黑加侖子、紅蘿蔔、西芹、青蘋果。血糖高、熱氣、喉痛者可加入苦瓜、楊桃。上述各蔬果以等量為宜。
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