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■對食物及酒都充滿熱誠的施凱德Thomas Scheidt
相信不少朋友都喜歡吃飯時喝酒，但大家又知道甚麼食物配哪款酒？例如菌類食物配合波爾多的Semillon/Sauvignon就最適合不過，吃龍蝦最好配德國的Riseling，帶子當然就是Chenin Blanc。
要知道這些知識，其實並不困難。因為香港洲際酒店Spoon會由本月起，每月舉辦一次烹飪及品酒會。首先主廚范一勤會介紹當日示範的菜式及與大家同享早餐，接著便是廚藝班，由范一勤及廚師Christope教煮各款新派法國菜式，如3月的菌類、4月和牛、5月龍蝦等；最後在享用是日菜式期間，品酒師施凱德(Thomas Schedit) 會為大家選配及講解各種餐酒，讓大家成為真正的食家。
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