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人類大量排放溫室氣體二氧化碳除令全球暖化外，更造成海洋酸化，隨時令生蠔和蚌這些法國佳餚從此絕跡。法國國家科學研究中心海洋學實驗室與荷蘭生態學學院共同研究，首次發現海洋酸化效應對生蠔和蚌的影響。地球海水二氧化碳濃度急劇上升，貝殼類海產的生命周期出現潛伏的破壞效應，降低牠們的生長速度，貝殼硬度不夠強，生蠔和蚌便會暴露在海洋獵食者的視線之中。
酸性海水破壞硬殼形成
貝殼類海產依靠穩定的碳酸鹽離子，以製造碳酸鈣幫助生長硬殼部分。研究指出，二氧化碳溶入海水之中變成碳酸，降低海水的pH酸鹼度(越低越酸)，令鹼性的碳酸離子水平下降，貝殼類海產便無法鈣化自己的殼。
海洋吸收地球總二氧化碳量的1/3，比起工業革命初提升3成，本世紀末或會再增加3倍。估計海洋每日吸收2,500萬公噸二氧化碳。如果海洋吸收二氧化碳量再增加一倍，至2100年，蚌數量會降低1/4，生蠔會降低1成。研究員亦發現，如果海水中的二氧化碳濃度提高，蚌的殼便會完全溶化。
法國每年出產20萬噸貝殼類水產，市場達4.5億英鎊(約66億港元)，僱用2萬名從業員。研究員表示，貝殼類生物的品種減少，將會收窄海岸的生物多樣化。 ■《每日電訊報》
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