 放大圖片
■普克是享譽全球的世界級名廚。 資料圖片
現代人崇尚健康飲食，不過原來健康的定義並不止吃的食物要新鮮有營養，擔任奧斯卡頒獎禮晚宴主廚多年的奧地利裔名廚普克告訴大家，客人吃進肚裡的各種美食，牠們生前有否被善待，也是重要一環。為了以更人道的方法對待動物，普克前日宣布，旗下所有的餐廳食肆日後不會再提供肥鵝肝醬給客人享用，而且亦只會採用生前獲善待的食材，務求為其飲食王國建立一個全新的健康形象。
在奧地利出生的普克，是享譽全球的世界級名廚，不過3年前動物權益組織Farm Sanctuary曾公開抗議他用殘忍方法對待被宰動物，還建立網站wolfgangpuckcruelty.org數臭他；3年後的今日，普克決定與美國人道協會及Farm Sanctuary發起一個善待動物計劃，但他卻強調此舉並非向輿論壓力低頭，而是他真心覺得「最高級的美食是來自獲善待的動物」。
動物生活空間不足
計劃中最矚目一點，是普克旗下14家高級餐廳、80多家大眾化食肆和43家飲食供應公司，由即日起不再供應肥鵝肝醬，因為製造鵝肝醬須將鴨鵝餵得極飽，強迫牠們進食，肝臟才夠肥美，但對動物卻非常不人道；另外食肆所用的雞蛋及牛仔肉，生蛋的雞和小牛在生時亦必須有足夠生活空間，不用困在狹小地方；而在海中捕捉到的龍蝦，工人會盡快把牠們移走，避免長時間壓在擠迫空間。
普克透露，他在3個月前已作出這個對社會更有承擔的決定，「我們的客人都希望他們享用的食物，是用新鮮、自然的有機材料烹調。現在我們覺得食物的質素更好，也感到問心無愧」。 ■綜合外電消息/路透社
|
放大圖片
