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圖、文：馮婷婷
有復活節，就有朱古力蛋。其實很多人都喜歡吃朱古力，有人甚至將朱古力視作為一種藝術，甚或是一種生活方式，如荷里活導演添布頓電影《朱古力掌門人》中，所有人和事都可以和朱古力有關。記者今次找來兩位朱古力掌門人，實行向大家發揚「朱古力精神」！
雕出個復活節來
來自美國的Jim Victor是著名的食品雕刻家，尤其擅長利用朱古力、芝士、牛油等為雕刻的原材料，今次應又一城邀請推廣朱古力雕刻，他更即場獻技，示範製作一系列的朱古力雕刻，如上海鍋貼、北京填鴨、美式漢堡飽、聖誕火雞等，讓大家大開眼界。
Jim自己也表示最喜歡用朱古力雕刻，因為食物始終有時限，不可以長期擺放，好像牛油、芝士等，都不可擺放超過1個月，但朱古力則可擺放1年左右，壽命最長。另外，朱古力質地較硬，不易溶掉，加上Jim本身也是朱古力迷，所以順理成章成為Jim的首選。
不過，朱古力顏色比較單調，為了解決這個問題，Jim通常會用可可豆粉及其他香料為朱古力「上色」。他標榜自己的雕刻材料全是食物，製成品都一樣可以食用。
另外，以朱古力及其他食物作為雕塑材料，在力學上也有問題存在，好像早前的朱古力電單車就惹起不少討論，Jim透露竅門在於內藏鐵架支撐，而今次展出的聖誕火雞，其實也使用氣球承托。
有超過30年雕刻經驗的Jim，印象最深刻的就是他的第一次，當時他為兩位紅星做了兩個朱古力人像雕塑，怎知道在公開展示期間，有女演員不小心將雕塑推跌，散滿一地。Jim笑說雕刻不可單憑想像，工作之餘不忘品嚐各種美食，才能令雕刻品勾起大家的食慾。
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