【本報訊】中文大學生化系副教授何永成表示，甲醛是一種致癌物質，廣泛用於工業用途，食用會對人體健康造成嚴重影響。他說：「甲醛在醫學上已證實可引起癌病和癌細胞的形成，增加患癌風險，一般人很少接觸到。」
至於食多少才致癌？他稱沒有一定絕對數值，因為每個人的抵抗力和體質都不同。而且演變至癌症需時很長，要每日吸取甲醛才有機會致癌，但短期內會影響中樞神經和手腳協調。
此外，城大生物及化學系副教授林漢華說：「甲醛可以令肌肉中的蛋白質連結在一起，使肌肉更加結實和有質感。尤其是對一些將腐爛的肉，會更有效果。」
