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文：馮婷婷 攝：高仲明
電影《瑪麗皇后》憑著華麗的宮廷服裝贏得奧斯卡最佳服裝設計獎，而一幕幕的精緻美食，已令觀眾嘆為觀止，垂涎三尺。最近，記者就見識一個近萬元的貴族下午茶，頓時覺得自己像戲中的瑪麗皇后，之後再嚐過一個另類的中式high tea。高貴豪華，精緻品味之風吹遍香港，令一眾食客搖身一變，成為富貴奢侈的上等人。
麗嘉酒店The Chater Lounge最近推出「異常」尊貴的英式下午茶，採用最名貴及頂尖的材料，從大小食材，如魚子醬、香檳、茶茗等，以至餐具，無一不是極品中的極品。下午茶由今月中開始，每逢星期四只招待6位客人，要一嚐當貴族的滋味，兩位顧客就得花上近萬元，是否物有所值就見仁見智，但已足以令全城哄動。
獨特煙燻三文魚
期待已久的下午茶正式開始，一坐下來，記者的目光就已經被手推車裡的Balik三文魚吸引住。Balik一字是俄羅斯文，代表最好的意思。而來自瑞士的Balik三文魚，由一條名為聖加侖（St. Gallen）的小村莊，以俄國沙皇的傳統秘方，加上瑞士的泉水及特別的木材燻製，入口香滑清甜，煙燻的香氣一直留在口中。為減少油膩的感覺，所以只用魚背部分，再加上伴食的5款汁料，將三文魚的鮮味發揮出來。
稀有白魚子醬
未幾，記者旋即被另一款美食吸引，那就是非常罕見的白魚子醬。白魚子醬價錢比一般魚子醬貴3倍，今次下午茶選用的Beluga白魚子醬來自里海，平均每30克就要港幣9,000元。這款高級白魚子醬，大粒渾圓，絕非其他魚子醬可及，而且以法國的Cristofle純銀餐具承載，更顯奢華，配合特別以蕎麥粉炮製的Blinis餅，滋味無窮。
名貴冷盤
正當記者仍然回味白魚子醬之際，眼前又來一座名貴無比的冷盤，包括有鵝肝醬毛士金字塔、黑松露菌和美洲南瓜釀芬蘭淡水螯蝦等。當中的迷你奶油卷伴Iberico火腿，就是以著名的西班牙黑豬製成，脂肪含量和橄欖油一樣，再加上栗子、松果等烹調，矜貴美味又健康。
金箔熱葷
繼續還有四款熱葷，來自斯里蘭卡的鮮帶子有金箔鋪面，閃閃生輝，氣派一流，還有和牛肉眼配乾杏脯烤肉及藍龍蝦配海膽泡沫等。藍龍蝦來自法國不列塔尼（Brittany），由於當地水溫較低，藍龍蝦的活動極少，肉質特別嫩滑清甜，而且今次所用的藍龍蝦有12歲，比一般只有6歲的波士頓龍蝦矜貴得多。
頂級甜品
最後當然是下午茶中不可或缺的甜品，包括有迷你朱古力梳夫厘、榛子杏仁糖、白茶蛋白杏仁餅乾、燕窩忌簾杯、玫瑰雪葩等總共10款，全部用上最昂貴、最上等的材料，如梳夫厘用的就是來自意大利的Amedei朱古力、印尼燕窩盞忌簾杯等。而記者就最喜歡玫瑰雪葩，充滿玫瑰芳香的雪葩純白如雪，放在鋪滿糖霜的玫瑰花瓣上，精緻貴麗。焗製過的玫瑰花瓣清甜爽脆，但因為實在太漂亮了，有點不捨得吃下去的感覺。
貴族白茶
飽餐一頓後，細意品嚐一杯濃淡適中的白茶就最寫意。斯里蘭卡的Kilburn Imperial白茶是全球最矜貴優秀的茶葉，因為生產過程不經人手接觸，保持味道純正天然，而且藥用價值亦較其他茶葉為高。這種避免人手接觸茶葉的要求，據說是由唐朝皇帝提出，到宋朝時，白茶更獲得宋徽宗公開盛讚為最上佳的茶茗，深得皇宮貴族的喜愛。
味道精緻獨特的白茶來自Handunugoda茶村，每月大約只可生產5公斤，所謂「物以罕為貴」，每公斤白茶價錢高達1,250美元，是頂級純正錫蘭茶葉的750倍，所以由數百年前開始，已被公認為世上最昂貴的茶葉，只供皇宮貴族專享。
消費：$8,888（兩位用）
電話：28776666（內線8306）
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