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龐愛蘭
新加坡是個非常純樸的城巿，當地人做生意也很老實，從不耍花招，而且美食數之不盡，就連我們的特首曾蔭權先生去到新加坡，也要一嚐黃亞細肉骨茶餐廳，在當地享負盛名的肉骨茶。該店的營業時間由上午六時做到下午二時為止，曾生一行人錯過了時間，便致電要求破例招呼一下這位遠道而來的貴賓，不過，老闆仍然堅持自己一貫的經營模式，不肯開門。這次食客錯過餐廳營業時間的事，引起很大回響，有人認為老闆不近人情；亦有人認為店子已休息，草草預備食材的話，反而會令食客失望。凡事都有正反兩面，我們暫不討論誰是誰非，筆者只是慶幸上星期到新加坡公幹時，可以吃到這份連特首也慕名而來的肉骨茶作早餐而已。
除了肉骨茶外，新加坡還有不少美食，例如筆者最愛的咖喱蟹、凍蟹、白胡椒蟹等。今次去了位於 Outram Road #3 Crab Delicacy 品嚐了豐富的蟹宴，該店的服務不但周到，而且食物還非常新鮮，值得推介。去到新加坡，不可不吃的還有「咖央」多Kaya Toast 。咖央醬是混合了斑蘭葉、椰汁及雞蛋而成，香氣四溢，位於Purvis Street 的Killiney 店，還用古法烤多士，吃前塗一點牛油，更是香脆可口。
對上一次去新加坡還不到一年的時間，那裡已冒起了一座全新加坡最大的購物商場Vivo City，沿海而建的商場坐落於 Harbour Front地鐵站附近，對面就是聖淘沙，樓高三層總面積達一百五十萬平方呎，匯集各式名牌店舖，著名餐廳食府都可以在那裡找到，故此遊人絡繹不絕。
新加坡人做生意老實又客氣，不過交通問題卻令人有點失望，縱然地下鐵路線覆蓋範圍也很廣，往返旅遊熱點也很方便，但若要去一些較偏遠地區，還是乘的士較直接。可惜，當地的士數量不多，每每要等候半小時至一小時才有「吉」車經過，當然還要司機願意載你吧！因為當地拒載的情況並不罕見，這是唯一美中不足的地方。
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