品味文化 情迷法國美食

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文：馮婷婷 部分攝影：彭子文

　每年5月在本港舉行的「法國五月」（Le French May）是藝術界的盛事，體現著法國文化的姿采。法國人熱衷藝術外，更喜歡美酒佳餚及追求品味。法國菜源遠流長，不同地區又有個別特點，法國美食能享有今日的盛名，除了在地理上有得天獨厚的環境，不難看出法國人對於美食的講究。

　今次記者就為大家先去Agn�s b. le pain grill�食傳統法國菜，再到La Mer Brasserie嘆海鮮，一於用「肚皮」來感受法國情懷。

　法國菜能在國際上久居美食之后的地位，除了精緻可口的美食外，其餐桌擺設、用餐禮儀及不同餐具的用法，在法國餐中都佔有重要的地位，因為法國人對於食物絕不是停留於填飽肚子的層次，而是一種享受生活的藝術，享用一頓正式的法國餐要花上四、五個小時是常有的事。從前菜、湯、主菜到甜點，在品嚐佳餚中，充分享受餐廳的氣氛；法國人更是注重桌邊烹調服務，藉由桌邊烹調的藝術來展現他們精緻的餐飲文化。