1 成立中央採購小組，專責採購大量及經常用到的食物及用品
2 可制定接受禮物申報表，限制職員在未獲授權下，不可收受供應商提供的禮品及食品貨辦
3 制定紀律守則，防止利益衝突，例如避免職員與供應商進行頻密或注碼過高的博彩活動
4 指派獨立職員定期盤點
5 進行突擊嘗味測試，並蒐集顧客對食物質素的意見
資料來源：廉政公署食肆營運管理防貪錦囊
